1、食材:茄子、色拉油(大豆油也行)酱油、大蒜(切成片)。
2、将油烧开,去掉油惺味。
3、放入完整去蒂的茄子,要好吃就要记住两点,茄子要完整的下锅,油要大些。
4、油温不要太高八成左右就行,不断给茄子翻身淋油。直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油,一定要小心。
5、用铲子给变软的茄子切成小块,然后加入酱油和切好的蒜片翻炒,茄子都挂成黑色就可以出锅了。
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