1、超市里的冷鲜肉好。因为超市里的冷鲜肉经过冷却产酸工艺,营养成分更容易被人体吸收。并且相比新鲜猪肉保质期更长,新鲜度与营养价值更高。
2、冷鲜肉实质上就是“冷却肉”,屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度快速降至0~4℃,在后续加工、流通和销售过程中实行全冷链运作,始终保持在0~4℃温度范围内的鲜肉。
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