1、原料:对虾300克,料酒适量,生姜3克、葱蒜4克。
2、大对虾煎去须钳,从背部剪开,然后去掉虾线之类的脏东西。
3、姜,葱,蒜切末。
4、锅内加油烧热,油要稍多一点。下对虾中火两面煎至发红且有红油出来,取出对虾。用锅内剩下的油炒肉末,吵至变色,烹料酒,下姜,葱,蒜末和一点豆瓣酱炒香。
5、下煎好的对虾,糖,少量酱油以及胡椒粉,一点水,烧开后,盖盖焖一会,时间不要太长,否则虾肉发紧也不好吃。
6、然后大火把汤汁收干亮油。
7、撒点葱花出锅即可。
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