1、带壳花生需要煮20-30分钟就能熟,煮花生之前需要先用盐水将花生浸泡2个小时,一方面是为了更好的去除花生表面的残留物,而是能将花生壳泡软,煮的时候更容易熟。将花生壳一段开一个小口子,可以让花生煮的时候更入味。
2、花生富含蛋白质,其蛋白含量在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白,另外,花生不但含有人体必须的八种氨基酸、多种维生素及矿物质外,还含有普通杂粮中少有的胆碱、卵磷脂,这种物质能促进人体的新陈代谢、提高记忆力,经常食用可有增强智力、预防衰老、延年益寿等作用,所以它又称“长寿果”。
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