1、煮了紫薯的水之所以是绿色,是因为紫薯里面含有丰富的花青素,它可以溶解在水里,且如果水是碱性的,二者还会发生化学反应,从而导致水变成蓝绿色。
2、花青素在抗癌、延缓衰老方面大有好处,它是目前为止科学界发现预防疾病、维护健康最好的物质,能够安全的除去自由基,比起维生素C和维生素E来讲,效果甚至更上一层楼,所以对我们的身体是大有好处的。
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