1、胡萝卜中间白了能吃的。
2、胡萝卜中心发白和胡萝卜素的含量有关,胡萝卜素含量越高,颜色越呈现深橙色,反之则发白,发白是胡萝卜纤维的本质颜色。
3、胡萝卜按照生长特点可以分为肉质根部分和韧皮部。我们吃的部分主要是胡萝卜的这二个部分。韧皮部(外部)由于所含的胡萝卜素较多而纤维较少,其营养价值和食用品质优于木质部。
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