1、浸泡解冻法。就是将需要解冻的肉装入食品袋中包好,放入盆中并加满水,让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰。解冻过程中需换2—3次的水,这样能加快退冰速度。切忌勿将冷冻肉直接放入容器内泡水,这样的会造成生肉污染和营养流失。
2、流水解冻法。就是将需要解冻的生肉放入盆中,将自来水流量控制到最小,让水缓缓流入,但不能直接对着肉冲,最好用温度计测试一下,尽量将水温控制在不超过8摄氏度,冲淋20—30分钟即可。
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