自己在家蒸鸡蛋羹一般水开后蒸上十分钟左右即可,如果里面加了肉沫的话时间可以稍微延长一点。 注意不能用大火来蒸,否则温度过高,鸡蛋很容易就变老。而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织,影响蛋羹的美观。
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