1、食用油脂制品包括的油类非常多,如人造奶油、代可可脂、人造黄油、氢化油、植脂奶油等等,在生活的各个方面都有极大的作用。
2、食用油脂制品是一种复合型的“乳化油”。食用油脂素有液体奶精之称,分动物脂肪和植物油两大类,原料多为精炼植物油、乳化剂、水等,来源不同,它的营养成分和价值也各不相同。主用十分广泛,像面点、含乳饮品、沙拉酱等,都有用到。
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