1、车前草的根能吃,有很高的药用价值。根部是为植株提供养分和水分的,植株可以用来做药材,说明它是无毒的,是可以食用的,那么根部也是可以吃的。
2、车前草是生活中常见的一种植物,偏寒性,味道较甘甜,边缘为波状,有不明显的钝齿。车前草富含大量的蛋白质和维生素,还含有碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素,具有止泻、利尿、祛痰、镇咳、平喘等。
3、同时车前草有很多种吃法,将其嫩茎叶或幼苗用开水略烫,再用清水浸泡数小时,捞出切碎,炒食、凉拌、作汤或和面蒸食均可。
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