1、蒸包子的时间很短,用十七八分钟就够了。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点,要20来分钟。蒸好后不可以马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩。要等包子稍微冷却后才揭盖。
2、蒸包子时最好不要用平行的那种锅盖,最好用拱形的锅盖蒸,这样不会使蒸气水掉落到包子上面,蒸气水掉落到包子上以后,就会使包子局部有硬疙瘩。
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