1、食材:黄金笋瓜1个,鸡蛋2个,大葱半根,生姜适量,食盐,食用油。
2、黄金笋瓜洗净后,竖切成4小条,再分别将每1条切成三角形的薄片。
3、大葱生姜清洗干净,葱切成2厘米长的葱花,姜切成姜丝。
4、鸡蛋打散后放半勺盐搅拌均匀。
5、炒锅放油烧热后倒入鸡蛋液,用锅铲划散,炒2分钟后盛出。
6、锅内留底油,放入葱姜爆香后,下笋瓜片,翻炒2分钟,加适量清水,盖上锅盖,小火煮2分钟。
7、揭开锅盖,放少许盐,倒入鸡蛋继续翻炒1分钟关火,笋瓜炒鸡蛋就做好了。
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