1、主料:鸡翅适量、香菇适量、柿子椒适量、红椒适量、色拉油适量、食盐适量、味精少许、葱适量、姜少许、生抽少许、老抽少许黄酒少许、白糖适量。
2、先要把鸡翅脱骨,把所有原料洗好。
3、鸡翅反复用水清洗,每个鸡翅拦腰斩断,一分为二。鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻。
4、坐锅热油,旺火,下无骨鸡翅翻炒至断生,盛起。
5、锅中留底油,先下部分大葱爆香,然后放香菇、青红椒炒,放点盐调味。
6、倒入鸡翅炒匀,最后把剩下的大葱放下,加味精即可装盘。
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