1、发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸,通常是碳酸盐和固态酸的化合物,同时发酵粉也是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。
2、发酵粉是一种复合添加剂, 主要用作面制品和膨化食品的生产,当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质。这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质,因此产品的味道不会受到影响。
3、酒石是一种羧酸,存在于多种植物中,如葡萄和罗望子,也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂,可以使食物具有酸味,最大的用途是饮料添加剂。
荐
用来做松花蛋的黄丹粉的主要成分是什么 用来做松花蛋的黄丹粉的主要成分介绍荐
小苏打主要化学成分是什么 小苏打主要化学成分介绍荐
蛋壳的主要成分是什么 蛋壳的主要成分详解荐
地壳主要成分 地壳上下两层的最主要成分荐
淀粉的主要成分是什么 淀粉相关介绍荐
不锈钢的主要成分是什么 不锈钢的主要成分分别有哪些荐
洁厕灵的主要成分是什么 洁厕灵主要有哪些成分荐
苏打的主要成分是什么 苏打的主要成分有哪些荐
雾霾的主要成分是什么 雾霾的主要成分解释荐
石灰石的主要成分是什么 石灰石的主要成分介绍荐
天然气主要成分 天然气主要成分介绍荐
泡沫灭火器的主要成分是什么 泡沫灭火器的主要成分介绍荐
棉花和羊毛的主要成分是什么 棉花和羊毛的主要成分介绍荐
藕粉会发胖吗 藕粉的主要成分是什么荐
屁的主要成分 关于屁的主要成分详情