1、首先将牛肉用冷水浸泡半小时,泡出血水等杂质,然后洗净。
2、将牛肉切成大块,放入锅中,加入甜面酱、葱姜蒜、桂皮、啤酒,再加入清水,没过牛肉。
3、开大火煮沸,水沸腾后撇去浮末,转小火慢炖,中途加入冰糖熬煮。
4、50分钟的时候,用筷子试探能轻易穿透时,就可以尝一下味道,加入生抽和盐调味,再大火将汤汁略微煮成浓稠状。
5、煮好的牛肉和酱汁一起浸泡几个小时,要吃的时候再切片成盘即可。这样煮出来的酱牛肉牛肉好吃易烂熟。
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