1、主料:
澄粉300克。
2、辅料:
虾仁200克、韭菜300克、花生(炒)100克、琼脂700克、水1200克、食盐11克、鸡精5克、白糖少许、猪油(板油)100克。
3、做法:
(1)花生烤熟撵碎备用,叉烧切粒。
(2)韭菜切末,虾仁切碎。
(3)把所有材料搅拌在一起,加盐,鸡精,猪油,香油,糖搅拌均匀。
(4)水晶粉,澄面和匀加盐,用开水烫熟后,揉搓之光滑,擀成0.3厘米厚。
(5)包上陷料,放置蒸笼,冷藏30分钟,最后蒸5分钟。
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