1、食材萝卜,鸭子,豆腐泡,油,白酒,老抽,盐,小米辣,生姜,大蒜,八角,葱。
2、先把鸭子放进锅里干煸一下,这样可以去除鸭子的腥味,还能煸出多余的油脂。
3、在锅里放油烧热,然后放生姜大蒜辣椒进去爆香锅,再放入一个八角。
4、把煸好的鸭子放入锅里爆炒,加入一勺白酒去腥,再放入老抽翻炒。
5、加水没过鸭子,放入萝卜,大火烧开后转成小火盖上锅盖炖半个小时。
6、放盐收汁,撒上葱花出锅即可。
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