1、把鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀,加凉水和盐拌均匀,再加少许植物油拌均匀,用保鲜膜盖好,用牙签扎几个小孔。
2、把蒸锅加凉水,加鸡蛋液,中小火蒸10分钟左右取出。
3、把葱姜洗净切末,红辣椒洗净切丁,瘦肉切末,加味级鲜、淀粉拌均匀,加香油拌均匀,静置一会入味。
4、热锅凉油,油热7成下姜末翻炒出香味,下肉末翻炒出水分出香味,加红辣椒翻炒出香味。
5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀,撒上香葱末,再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面,用勺子一起挖着吃即可。
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