1、食材:茄子300克、肉片100克、蒜末10克、葱花10克、香菜10克。
2、在茄子的中间部位改个斜刀,翻面同样在中间部位改个直刀。
3、锅中烧油,油温5成热,下入茄子炸后把茄子里面的油压干净一些。
4、锅留底油,下入肉片炒热后,放入葱姜蒜爆锅,加入适量的大酱、甜面酱、酱油、老抽、料酒炒出酱香味。
5、倒入茄子,小火烧两分钟,淋上水淀粉勾芡,让茄子充分包裹上酱汁,出锅撒上蒜末葱花香菜即可。
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