1、材料:排骨、薄荷、香菜、葱、辣椒、姜、盐、味精、糖。
2、将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝,辣椒和香菜切成段备用。
3、将精选的猪排骨切成小段,然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟。
4、把浸泡好的排骨段捞出,在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油,然后撒上盐、糖、味精,腌制15分钟。
5、锅内放底油,量不可太少。将腌制好的排骨段下锅炸,等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料,到配料炸干之时排骨也就炸好了,即可出锅。
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