1、椒盐脆骨的用料:嫩脆骨半斤、椒盐适量、油盐适量。
2、在冷鲜肉店买到的嫩脆骨,非常精巧,在肉摊好像没有如此漂亮的货色。拿少许盐,用花生油腌制了一小时。(冷鲜肉非常的鲜甜,口感很脆,所以尽量少使用佐料。)
3、热油,稍多一些,放入嫩脆骨炸熟。注意别炸老了。5~6分钟即可。
4、炸好后控干油,放几滴生抽,老抽着色,撒上椒盐翻炒几秒即可。
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