1、主料:鸡翅根500克,胡萝卜50克,芹菜30克,白菜1片,洋葱30克,豆瓣酱适量。辅料:葱1段,姜2片,蒜3粒,花椒10粒,盐适量。
2、鸡翅根洗净,撒少许盐,腌制30分钟入味。
3、准备蔬菜,都切成段或者片。
4、鸡翅根放入平底锅煎至油份逼出,表皮变焦香,这个过程大约5分钟。
5、鸡翅根移出待用,利用煎出的油,炒香郫县豆瓣酱和香料等。
6、先放入胡萝卜翻炒半分钟。
7、再下入其他蔬菜继续翻炒,加适量盐调味。
8、刚才煎熟的鸡翅根也放进去。继续翻炒1分钟左右,加葱段拌匀关火。
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