方中山胡辣汤的做法

方中山胡辣汤是一道辣味浓郁的汤菜，下面是它的制作方法：

材料：
1. 生鸡肉100克
2. 鸡胗50克
3. 牛肉50克
4. 鸽子蛋2个
5. 粉丝适量
6. 榨菜适量
7. 香菇适量
8. 干辣椒适量
9. 尖椒适量
10. 葱姜蒜适量
11. 高汤适量
12. 胡椒粉适量
13. 料酒适量
14. 盐适量
15. 花椒适量
16. 香油适量

步骤：
1. 将鸡肉、鸡胗、牛肉洗净，切成小块备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入粉丝炸至金黄色，捞出备用。
3. 同一锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入牛肉和鸡胗煸炒片刻，再加入鸡肉继续翻炒。
5. 加入适量料酒煮去腥味。
6. 加入高汤煮开，撇去浮沫。
7. 加入适量的水，煮开后转小火慢炖30分钟。
8. 准备一个小碗，将香菜、榨菜、香菇切碎放入碗中。
9. 加入适量的辣椒碎、胡椒粉、盐、花椒粉搅拌均匀，加入适量的香油拌匀成调料。
10. 锅中加入适量油，烧热后放入鸽子蛋煎至熟，切成小块备用。
11. 汤煮好后，加入切碎的调料拌匀。
12. 将炸好的粉丝放入碗中，倒入煮好的汤。
13. 最后，加入煎好的鸽子蛋块，撒上适量的辣椒碎和葱花即可。

这样一道美味的方中山胡辣汤就制作完成了。香辣浓郁，口感丰富，适合喜欢辣味的朋友品尝。