1、准备材料:红尖椒:1000g、蒜:200g、姜:100g、食盐:适量、白糖:20g。
2、红辣椒清洗干净,沥干水分,摊开晾晒,辣椒表面不能有水分。
3、切菜板不能有油有水分,辣椒去蒂剁碎,不用剁得太细。
4、大蒜去皮剁碎。
5、姜去皮切碎。
6、将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中。
7、加白糖拌匀,然后静置一会。
8、再加盐,搅拌均匀。
9、装入无水的容器中,淋入白酒密封保存,腌制一个星期即可。
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