1、将胖头鱼洗净后宰成块,加入少许的盐,白酒,腌制6分钟去腥。
2、锅加热大约70摄氏度左右,将胖头鱼下入锅中,煎至俩面金黄,加入适量的清水,然后放入姜,葱段。
3、大约水开15分钟,鱼汤泛白,这时加入准备好的豆腐,放入锅中,大约5分钟后即可,然后加入少许盐,提味提鲜即可出锅。
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