1、优点:玉米油中的亚油酸含量丰富,属于高亚油酸型植物油,能够预防心脑血管疾病,能够保健身体;玉米油还富含维生素E,具有抗氧化、抗衰老、润肤的 功效;另外,玉米油还富含维生素A、D、E,极易儿童消化吸收,此外玉米油所含维生素D对促进人体内钙的吸收作用较大,对儿童骨骼的发育极为有利。
2、缺点:玉米油中的亚油酸不耐热,所以玉米油在煎炸或反复受热后,容易氧化聚合,对健康有害。因此玉米油油怕热,适合炖煮、日常炒菜,不适合油炸。要控制温度,别让油锅冒烟。
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